我们只能站在自己的角度看问题,不是有句话叫站在对方的角度看问题吗?还有的培训教材上写着站在顾客的角度思考。这句话对不对?没错,这句话是对的呀,一定是对的。...

但是这是一个听起来很对,但是永远无法实现的一句话,顾客到底怎么想的,你不可能知道,客户到底需要什么你也不会知道。

你会说,我们可以做市场调查,没错,市场调查的结果仅仅是你知道了,你以为顾客想要的是什么,而不是,顾客自己到底想要什么。

做了调查还不知道顾客想什么?

你也不能站到他的角度想,因为,他的生活你永远不知道。

比如,一个从来没有做过飞机的服务员,一个天天做头等舱的顾客,让他去想顾客需要什么?

显然,想不出来,想出来的也不对。

因为不对等,不是在一个层面考虑问题,怎么办?如果这时候找到一个在头等舱服务过的空姐来做服务员,那,厉害了。因为她知道顾客怎么想的。因为遇到的头等舱的顾客多了,经验多了。经验何来?就是不断的接触大量的顾客积累而来的。

可是问题是,你的店能找到这样的服务员吗,能找到的话,费用高不高,还有一个重点,你的这种类型的顾客有多少,如果80%是这样的顾客,你就去找,费用高也找,不好找也找,一定能找到几个的。

如果只有几个,那就算了,直接放弃这个顾客群体就是了,好的商业模式不是什么都做,而是做合适的,适合自己的。

顾客想的你知道当然是好,这种可能很小,上面你说了,要同频一个层次的,但是一个层次的又很难找到,不仅是费用,而是人少。

所以站到对方角度思考,看问题,知道对方的想法,这基本是扯淡,道理是对的,但是基本是一个不能实现的任务。

你不信,我问你一个问题,你能知道你自己的孩子到底怎么想的吗,不了解,不会,不是一个层次也不可能,那为什么?值得你思考一下。

但是知道了对方是怎么想的,想要什么,那就可以顺利的做好的自己的生意,不管是餐饮还是其他任何的生意都一样,你知道顾客心理想的什么,想吃什么,喜欢什么口味,生意就好做了。

显然这是个不容易完成的任务,我们最近几天的文章在说什么?说的就是简单,不做复杂的事,复杂的事没好事,复杂的方案看起来美丽但是难实现。

当你纠结在一个错误的观点里面的时候,就会钻牛角尖。

其实这个观点正确,但是实现的前提条件太多,就复杂了,复杂的事,没好事,我们不做复杂的事。

我们思考问题学会像水一样,遇到问题,我们可以绕开,不是硬冲。

做最简单的,最容易做的,比如,猜不透顾客心理想什么,我们就不去费劲猜想了,我们就去扩大顾客的数量。当顾客的数量多了以后,假如理解和支持你的顾客占比30%吧,我们只要找到100个顾客就会有30个我们需要的,要想得到3000名顾客就要找到一万个准顾客。

哈,说起来容易做起来难,你一定会这样说,如果可以找到一万个顾客我也不这么着急了。

别急,好生意不是着急来的,如果仅仅着急,就可以赚钱,我们只要比谁更急就是了,显然不是。

还记得昨天的文章吗,很简单的一个策略,转发朋友圈,送毛绒玩具就可以轻松获得充值,你为什么不试试呢?

看昨天的文章:「1161」刘克:餐饮活动越简单越有效,简单的活动有这几个好处

也有人人说这个方法无效,哪有没有效的方法,而是你有没有做,有没有做的正确。

这个方法绝对是一个有效的方法,因这个方法受益的商家也不胜枚举。

有些读者给我留言,说做这个活动的时候,吸引顾客的引流,应该怎样来做最好,

给你个参考,我的一个读者设计的活动是这样做的,吃完饭卖一张餐券,价值128元的一个套餐,需要花5块钱购买,这个是他看我以前的文章上的方法自己测试出来的。

顾客结账后,服务员告诉顾客,我们正在搞活动,你消费满88元,可以5元购买一张128元的套餐券。

为什么购买?

长期看我文章的应该都知道的,3个好处,1、顾客拿走不会丢,2、到店的概率大,3、筛选顾客。

就这三件事,不给钱的不给,坚决不能免费,必须收费。这个不能商量的。

顾客购买这个餐券后立刻要发一个朋友圈,告诉大家这个券是真实有效的,我已经购买了。要想下次使用,有个条件,刚发的这个朋友圈点28个赞,下次来就可以使用了。

其实这个还可以深入一步,只是他们没有操作罢了,更深入的操作是什么呢,就是做一张基友券一起发送,中国好基友,这个券是价值88元套餐的品尝券,只限新人激活使用,这张券的目的就是裂变。老顾客带新顾客。这是整个活动的第三环了。

停一下,我捋捋,怎么是第三环了?

第一环:转发朋友圈送毛绒娃娃玩具,参照整篇文章:「1162」刘克:餐饮充值100万只需要2000元成本,你试试吗?

第二环:顾客到店消费时候消费满88元花五块钱购买128元的套餐券;

第三环:给这个128套餐券配上一张基友券,仅限新人使用,就是要求顾客转增;

没错吧,第三环了。

果然是第三环了。这一环是裂变。

裂变来的顾客,就可以用我们的会员策略进行锁定了,这就是常说的锁销。

锁定顾客的消费。这是第四环。

到店顾客的再次成交,靠的绝不是套路了,他的前提就是过硬的菜品品质和口味,这两样是能让顾客愿意被你锁定的前提。

做活动的菜品要好,品质高,要多,量要大一定不能低于平时的量,口味更不用说了,不难吃+稳定这是姐夫常说的营销的三大前提,做不到,再好的策略也是扯淡,顾客一尝,呸,真难吃,就没有然后了。

记住,这是营销的三大前提,菜品品质新鲜,量大,不难吃。

这些做到了,顾客就至少不会对你的菜品反感,当然环境和服务也都要做好,这时候来的持券的顾客,有了亲身体验,你就可以给他说,您好,我们针对老顾客做了一个满意体验活动,只要你对我们这次的持券套餐提出宝贵的意见,不少于500字,标准是可以获得大众点评的优质点评标签,就可以获得同样的餐再来一份的奖励。

好记住这是第五环,干啥?目的就是继续裂变,通过美食平台还有顾客自己的朋友圈,双管齐下一个都不能少,记住一定要尽最大可能的裂变你的顾客,让老顾客带新顾客来,不断的。这是第五环了,一环套一环……不着急现在还没有形成闭环。

给顾客说,将这个好评的截图转发朋友圈并且带上我们的店微信二维码,就可以参与了。第五环完成,这时候,别停,记住好的活动不能停,在最好的时候你停了,多扫兴,这时候乘热打铁,再高速顾客一个好消息,什么呢?就是第六环,充值完成闭环。

记住,没有充值的活动都是不完整的活动。

我们的活动是针对参加了顾客满意体验的会员,参与活动的当天充值多少钱送多少钱,什么意思呢?

假如你今天参与了第五环的活动,获得了资格,当天充值100元,送你1000元,卡里面就是200元。充一千变两千,充一万成了两万了。

仅限当日充值有效,机会就这一次。金额呢,最少1000元起,上不封顶。

记得有一次一个读者说,有顾客要是充值50万呢?我就反问他,要是有顾客在你店里充值50万,你充吗?

这里还有一个辅助的招式,算是第六环的补漏,什么意思呢?

有的客户虽然参与了活动,但是不一定愿意充值,我们采取这样的措施来挽救一下,因为一个顾客都已经带到第五环,无论如何都要带一下。

对于不愿意充值的顾客,我们还可以推出我们的菜票,这个活动在这篇文章有介绍,你点开看一下,【「965」刘克:新年了,2018年你的饭票我包了】我的一个学员就喜欢卖饭票,到目前为止一直坚持在做菜票,就像那个做小票抽奖的读者一样,都是一件事一直坚持,结果,火爆了。

这个方法就是最后顾客拒绝充值,你可以介绍我们店针对老顾客还有一本菜票,每月每季度,都有不同的菜品可以用票享受折扣特价,这些平时根本得不到只有这一次机会,可以自己用也可以送给你的亲朋好友来使用,时间一年,以后再买价格就高了,还不一定能买到。

你看这里面还有最后一招,什么,裂变,菜票自己用不了可以送给亲朋好友使用,这就是老顾客带新顾客,不断的裂变,一个活动里面不停的要求顾客裂变,最终,顾客数量越来越大。

到这里就已经形成完整的闭环了,顾客生生不息,自然流动,就像已经荡起来的秋千,你只要稍稍用力就可以飞的老高,老高。

老顾客带来的新顾客呢,一样重复前面的流程从1、2、3、4、5、6然后又来一批新顾客,每一步都清清楚楚了,剩下的你只要去做就可以了。

其实后面还有很多的事情要做,你有了这些顾客,就等于有了一个宝库,随时打开都是满满的财富。

在你做了一段时间以后你的对手你的同行也会抄袭和学习你的方法运用到自己的店面里面,也会有新的店面开业,作出一些过火的活动,比如,开业五折,三折,免费吃,我们提前都要做好应对,免得等对方动手了我们还不知道人家的实力,自己也没有做好防护。

还有运营过程中也会有很多的问题,顾客的客怨和不满,以及随时出现的突发事件都要想到预防和解决方法,另外就是记录整个过程,数据问题解决方法以及反馈,作为后面复盘所用,一个活动做完没有统计数据,比活动失败更可怕。

无关成功失败。

记住简单的事重复做,一定成功,不需要会多少招数,只要一招坚持用,练习到极致,一定会胜过会千万招的对手,李小龙不是这样说吗:我不怕会一万招的人,我害怕一招练习一万遍的对手。

但是更多的人呢,却是,今天出来发现活动不好不理想就换了,一个月的时间换了七八个活动,还在想下礼拜做什么活动。

其实活动多了,没什么好处,自己乱,顾客乱,自己都搞不清。

不要多,要简单,一个活动足以。